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正宗家常版薄皮黒糖馒头的做法_如何做薄皮黒糖馒头好吃

薄皮黒糖馒头主图

标签:馒头 蛋糕 肉包子 日式 午餐 晚餐 点心

薄皮黒糖馒头简介及特色: 周末窝在家里,做点小点心与家人分享~第一次挑战“黒糖馒头”,很成功~咬一口刚出锅热气腾腾的馒头,再来一杯日本茶~好吃到没朋友~日语里“馒头”都是指的这种点心馒头,而“中华馒头”一般说的是肉包子~

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薄皮黒糖馒头所需食材

材料:
低筋小麦粉(200g);黑糖(150g);食用碱(5g);日式酱油(10ml);水(65ml);红豆沙(600g);玫瑰花瓣(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

薄皮黒糖馒头的做法和步骤

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第1张图

    1.这就是我们要用的材料,豆沙买的现成的,玫瑰花用的就是普通花茶,去梗去花蕊,只用花瓣。黑糖用的粉状黑糖。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第2张图

    2.玫瑰花加点热水泡一下,备用。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第3张图

    3.150g黑糖倒入容器中。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第4张图

    4.加入65ml水,搅拌。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第5张图

    5.因为黑糖不容易化,可以用电磁炉加热一下。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第6张图

    6.然后过滤一下糖渣。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第7张图

    7.过滤好的糖浆里加10ml酱油,晾凉备用。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第8张图

    8.600g左右的豆沙。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第9张图

    9.一个馅子20g,先做了20个,剩下的和泡好的玫瑰搅拌,分成10份。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第10张图

    10.做好馅,糖浆也凉了,加入食用碱。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第11张图

    11.搅拌均匀。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第12张图

    12.200g面粉过筛。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第13张图

    13.过完后的面粉很细。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第14张图

    14.倒入糖浆搅拌。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第15张图

    15.搅拌好的是这样的。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第16张图

    16.案板上撒上面粉。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第17张图

    17.将之前的面团揉成长条再分成30份,揉成团。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第18张图

    18.将面团用手压成面皮,包入豆沙馅,像包元宵一样的封口。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第19张图

    19.包好的小馒头整一下型。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第20张图

    20.盖上湿布防干。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第21张图

    21.水开后,上锅中高火蒸10分钟左右。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第22张图

    22.蒸好的馒头,关火后,等5分钟左右再掀盖。

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第23张图

    23.和菓子还是要配日本茶~

  • 薄皮黒糖馒头的做法和步骤第24张图

    24.切开里面是这样的,绝对的薄皮大馅儿~

薄皮黒糖馒头做法技巧

我第一锅用了笼布,第二锅用的蛋糕纸,个人觉得只用笼布容易粘连,只用蛋糕纸又太湿,所以两样都用大概会比较好。

薄皮黒糖馒头饮食禁忌

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上一道菜:黑豆馒头的做法[图文]

下一道菜:清汤粉的做法[图文]

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